Khi còn là Trưởng ban Nữ công, chị luôn đề xuất tham mưu với Ban Chấp hành Công đoàn Viện về chương trình, nội dung công tác vận động nữ CNVCLĐ của Viện nhằm thực hiện tốt mục tiêu của đơn vị. Theo dõi, giám sát việc thực hiện chế độ, chính sách đối với lao động nữ, Tìm hiểu nắm bắt tâm tư, nguyện vọng, các kiến nghị của lao động nữ. Trực tiếp tổ chức hướng dẫn, động viên nữ CNVCLĐ trong Viện thực hiện tốt nhiệm vụ, Tổ chức tốt phong trào thi đua “Giỏi việc nước, đảm việc nhà”. Vận động nữ CNVCLĐ tham gia các hoạt động xã hội và các phong trào thi đua chung do công đoàn phát động.
Hăng say trong công tác, nhiệt tình trong mọi hoạt động của đoàn thể, chị được đồng nghiệp tin yêu và tín nhiệm bầu làm Chủ tịch Công đoàn Viện Cây ăn quả Miền Nam (trực thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam). Với cương vị là Chủ tịch Công đoàn Viện, chị đã cùng Ban Chấp hành Công đoàn tổ chức tuyên truyền đường lối, chủ trương của Đảng, chính sách, pháp luật của Nhà nước và nhiệm vụ của Công đoàn Viện. Động viên các đoàn viên công đoàn hăng hái thi đua lao động, nghiên cứu nâng cao trình độ chuyên môn, nâng cao chất lượng hiệu quả công tác. Phối hợp với chuyên môn thực hiện quy chế dân chủ, tổ chức hội nghị cán bộ công chức, cải thiện điều kiện làm việc, chăm lo đời sống của đoàn viên công đoàn trong Viện. Cùng BCH Công đoàn phát triển đoàn viên, xây dựng công đoàn cơ sở vững mạnh.
Với 16 năm công tác, thạc sỹ, Phó trưởng Bộ môn giống Viện Cây ăn quả miền Nam, chị Đào Thị Bé Bảy đã cùng các đồng nghiệp đã nghiên cứu chọn tạo các giống cây ăn quả, rau, hoa có năng suất cao, chất lượng tốt cho tiêu thụ nội địa, xuất khẩu và chế biến. Cải thiện công nghệ sản xuất phục vụ sản xuất rau, hoa, quả với chất lượng an toàn. Phát triển các kỹ thuật đóng gói, chế biến và tiếp thị sản phẩm rau, hoa, quả chuyên ngành. Chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật cho bà con nông dân các tỉnh về canh tác và phòng trừ bệnh hại cho cây ăn quả.
Chị đã cùng tập thể Bộ môn chọn tạo giống thu thập, bảo tồn, đánh giá và đưa vào sử dụng nguồn Gen cây ăn quả; Chọn lọc, lai tạo và nhân giống (từ nguồn trong nước và nhập nội) đưa ra các giống cây ăn quả có phẩm chất tốt năng suất cao và ổn định, phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Một trong những thành quả nổi bật của chị là tuyển chọn được giống sầu riêng cơm vàng sữa hạt lép đã được Hội đồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT công nhận là giống Quốc gia vào năm 2004 và đã được nhân rộng trong sản xuất (Thời gian thực hiện công tác tuyển chọn giống này từ năm 1997-2004). Một số đặc tính của Sầu riêng cơm vàng sữa hạt lép, Sầu riêng cơm vàng sữa hạt lép có nguồn gốc tại xã Vĩnh Thành - huyện Chợ Lách - tỉnh Bến Tre. Cây ghép cho trái khá sớm sau 4 năm trồng nếu được chăm sóc tốt. Mùa thu hoạch trái từ tháng 5 - 6 dương lịch hàng năm. Thời gian từ khi cây ra hoa đến thu hoạch trái khoảng 3,5 - 4,0 tháng. Năng suất khá cao (300 kg/cây/năm, cây 20 năm tuổi) và khá ổn định. Trái khá to từ 2,6 - 3,1kg, dạng hình cầu cân đối đẹp, vỏ trái màu vàng đồng khi chín, cơm trái màu vàng, không xơ không sượng, hơi nhão, vị rất béo và ngọt, mùi thơm, hạt lép nhiều và tỉ lệ cơm khá cao 28,8%. Hiện tại chị đang thực hiện các đề tài: Nghiên cứu chọn tạo giống xoài cóvỏdầy vàphẩm chất ngon; chọn tạo giống nhãn có quả to và cơm dầy; Nghiên cứu chọn tạo giống Cam, Bưởi, Nhãn và Thanh long. Với tính làm việc khoa học và trung thực trong nghiên cứu, sáng tạo trong chuyển giao công nghệ và gần gũi quần chúng, nhiệt tình hoạt động Công đoàn nên chị luôn được Hội đồng Thi đua và khen thưởng của Viện tặng thưởng; Được tổ chức Công đoàn tặng Bằng khen đã có thành tích xuất sắc trong phong trào thi đua “Lao động giỏi và xây dựng tổ chức Công đoàn vững mạnh năm 2009\\"; và bằng khen “Giỏi việc nước, đảm việc nhà” giai đoạn (2005 - 2009).