Sinh năm 1960, hiện anh là tiến sỹ khoa học thủy lợi, cử nhân lý luận chính trị, giữ chức vụ Phó giám đốc, Chủ tịch Công đoàn ngành Nông nghiệp và PTNT Hà Nam, nhiều năm liên tục anh luôn hoàn thành xuất sắc các nhiệm vụ được giao thể hiện trên các lĩnh vực như: công tác tham mưu, công tác chỉ đạo, công tác chuyên môn, công tác đoàn thể… Được giao phụ trách lĩnh vực thủy lợi, anh luôn thể hiện tốt vai trò trách nhiệm của mình, cùng với Sở quyết liệt chỉ đạo trong việc tiến hành lấy nước đổ ải sớm, khắc phục tình trạng hạn hán, phát động kế hoạch làm thủy lợi Đông Xuân, chỉ đạo chi cục nước, các công ty khai thác công trình thủy lợi đáp ứng đầy đủ kịp thời nhu cầu tưới tiêu nước cho các loại cây trồng. Hàng năm chỉ đạo triển khai sớm tới các địa phương về phương án phòng chống lụt bão. Chỉ đạo thực hiện hoàn thành đúng tiến độ, đảm bảo chất lượng các công trình xây dựng cơ bản thuộc các dự án tu bổ đê điều, phòng chống lụt bão và thủy lợi trên địa bàn tỉnh. Từ năm 2009-2013 đã chỉ đạo phối hợp với các huyện, thành phố có hiệu quả. Là cán bộ khoa học, luôn luôn tham gia tích cực các buổi hội thảo khoa học cấp ngành, hướng dẫn đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuật trẻ phổ biến các đề tài khoa học mới, các giải pháp xử lý kỹ thuật tiên tiến trong và ngoài nước để ứng dụng vào thực tế điều kiện trên địa bàn tỉnh Hà Nam.

Xác định rõ thủy lợi, đê điều là một trong những yếu tố quan trọng trong sản xuất nông nghiệp, đặc biệt vấn đề này đang gặp nhiều khó khăn trước biến đổi khí hậu toàn cầu, sự khắc nghiệt của thiên nhiên như hiện nay, anh luôn tìm tòi nghiên cứu các đề tài khoa học để áp dụng phù hợp với tình hình, đặc điểm của thủy lợi đê điều tỉnh Hà Nam. Từ mong muốn được đóng góp công sức, trách nhiệm của mình trong sự nghiệp phát triển nông nghiệp, nên với anh từ những công việc nhỏ như việc viết tin bài cho Bản tin Nông nghiệp Nông thôn cũng là cách thể hiện sự quan tâm, chăm lo và trách nhiệm của mình, đến những công việc mang tầm vĩ mô như tích cực tham gia vào các đề tài khoa học cấp bộ và tỉnh. Điển hình năm 2010 anh tham gia đề tài cấp Bộ về chủ đề xử lý nền móng công trình. Đề tài này đã được duyệt và ứng dụng vào thực tế cho hiệu quả cao. Các đề tài nghiên cứu khác cũng được ứng dụng hiệu quả như: Xử lý nền móng công trình dưới nền có địa chất yếu; Giải pháp chống thấm dưới nền đê; Giải pháp xử lý nguồn nước ô nhiễm sông Đáy, sông Nhuệ... hoàn thành xuất sắc bảo vệ Luận án Tiến sỹ trước Hội đồng khoa học nhà nước năm 2013. Song song với việc đề cao công tác nghiên cứu, anh Nguyễn Quốc Đạt cũng thường xuyên cọ sát với thực tế bằng việc kiểm tra, giám sát cơ sở để nắm bắt và kịp thời, phát hiện xử lý các sự cố đê, kè, cống trước mùa mưa bão, từ đó hạn chế thấp nhất thiệt hại của bão đến năng suất cây trồng vật nuôi và thiệt hại về kinh tế của các hộ nông dân. Đặc biệt anh luôn chỉ đạo thực hiện hoàn thành đúng tiến độ, đảm bảo chất lượng các công trình xây dựng cơ bản thuộc các dự án tu bổ đê điều, phòng chống lụt bão và thủy lợi trên địa bàn. Tích cực chỉ đạo áp dụng các tiến bộ khoa học công nghệ vào sản xuất đạt hiệu quả kinh tế cao; áp dụng các phần mềm tiên tiến trong tính toán các biện pháp xử lý nền móng công trình, quy trình vận hành các công trình thủy lợi…

Trong công việc đòi hỏi sự tập trung cao độ nên đôi khi gây nên căng thẳng, vì vậy anh Nguyễn Quốc Đạt đã tự tìm sự cân bằng trạng thái cho mình bằng niềm say mê công tác và hoạt động đoàn thể. Là Chủ tịch Công đoàn, anh luôn tìm cách khuyến khích động viên kịp thời để các cán bộ công nhân viên tham gia một cách nhiệt tình và tự nguyện. Sự khuyến khích động viên ở đây được thể hiện rất giản đơn, đôi khi chỉ là việc ngồi tham dự từ đầu đến cuối với anh chị em để cùng xem văn nghệ, trực tiếp nghe lời ca tiếng hát của họ, thưởng cho họ những tràng pháo tay nhiệt tình. Đặc biệt anh thường xuyên tham mưu, chỉ đạo, tổ chức các phong trào thể dục thể thao, văn hóa văn nghệ trong những dịp lễ tết, phát động các cuộc thi viết, các bài tìm hiểu về quê hương đất nước, tư tưởng Hồ Chí Minh, an toàn giao thông… Thăm hỏi động viên kịp thời các anh chị em trong những lúc khó khăn, bệnh tật. Gìn giữ sự đoàn kết nhất trí trong Đảng, chăm lo củng cố các tổ chức đoàn thể quần chúng. Tham mưu chỉ đạo tổ chức công đoàn thực hiện tốt quy chế dân chủ trong cơ quan, xây dựng cơ quan đơn vị văn hóa; chăm lo đảm bảo đời sống vật chất và tinh thần cho toàn thể cán bộ  công nhân viên chức, thực hiện các chính sách xã hội, các phong trào Đoàn thanh niên.

Với cương vị là Chủ tịch Công đoàn Ngành, anh Nguyễn Quốc Đạt đã cùng với tập thể Ban Chấp hành Công đoàn xây dựng và phát triển Công đoàn ngành Nông nghiệp tỉnh ngày một vững mạnh, tạo ra môi trường hoạt động và công tác tốt, hoàn thành xuất sắc các nhiệm vụ được giao. Nhờ vậy, cán bộ công nhân viên chức và người lao động ở đây luôn thực hiện nghiêm các chủ trương, chính sách của Đảng, pháp luật của nhà nước, quy chế dân chủ được phát huy, tập trung được năng lực, trí tuệ của cán bộ công nhân viên, người lao động tham gia, góp phần thực hiện thắng lợi nhiệm vụ của ngành.